CUVES DE COLLECTE, PREPARATION, FERMENTATION,STOCKAGE POUR TOUTES INDUSTRIES, CHANTIERS CUVES MULTIPLES
Nous proposons une gamme de cuves destinées aux industries du vin, des lubrifiants, produits laitiers, produits cosmétiques et pharmaceutiques, à l'eau  et aux boissons.
Les cuves que nous proposons sont, soit en inox 304 soit en inox 316.
Nous les faisons construire tout en respectant les règles propres à chaque secteur d'activité ( soudures, gestion de la production du froid industriel, régulation des températures etc.)

 
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Véritable fierté de la production de GIMAR, les vinificateurs verticaux SELECTOR sont un véritable système œnologique complet et breveté adapté au process de vinification, soit de vins jeunes et fruités pour une consommation rapide, soit de vins destinés au vieillissement. Le procédé de vinification est extrêmement délicat et requiert un pilotage ainsi qu’ une gestion constante de la part de l’utilisateur dans les différentes phases et aspects qui le caractérisent.

 

L’utilisation des vinificateurs SELECTOR offre à l’œnologue la possibilité d’appliquer toutes les techniques traditionnelles de la vinification en “rouge”, issues de l’expérience des caves, tout en utilisant des technologies d’avant garde et un système de contrôle et de gestion complètement automatisé.

Remontages, remontages à l’air, délestages et foulages sont les méthodes traditionnelles qui assurent  un processus optimal de vinification.

 

Avec le vinificateur SELECTOR ceux -ci sont effectués au moyen  d’une procédure logique et précise, pilotée par un système de contrôle.

Pour cette raison les vinificateurs SELECTOR intègrent une série de technologies exclusives et brevetées qui permettent de contrôler et agir sur tous les paramètres qui déterminent la qualité du produit final,  constituant ainsi un parfait point de rencontre entre la tradition et l’innovation.

 

Le système MULTISTEEP et le remontage à cascade automatique réalisent les conditions constantes d’un lessivage,  d’une homogénéisation et d’une désagrégation du chapeau de marc, pour assurer un contact optimisé entre les baies et la phase liquide. OXYCONTROL et OXYPLUS assurent plutôt le contrôle et la gestion de l’oxygène présent dans la masse en macération. La fonction THERMOSOFT contrôle et régule la température du produit sans choc thermique, tandis que le système DENSIMATIC gère la densité du mout en fermentation.

 

Le fonctionnement du vinificateur est contrôlé par son propre coffret de pilotage avec sa carte électronique dédiée DIGIWINE. Il est même prédisposé pour le contrôle à distance et programmable VINISUPERVISION.

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Le vinificateur vertical SELECOMPACT est un nouveau système automatique de vinification en rouge, réalisé et breveté par GIMAR, qui associe une grande efficacité et compacité à une technologie d’avant garde, permettant l’application simple et efficace des technologies déjà présentes sur le vinificateur SELECTOR.

C’est un vrai système œnologique spécifique complet et breveté adapté à la vinification, soit de vins jeunes et fruités pour une consommation rapide, soit de vins destinés au vieillissement. Le procédé de vinification est extrêmement délicat et requiert un pilotage et une gestion constante de la part de l’utilisateur dans les différentes phases et aspects qui le caractérisent.

L’utilisation des vinificateurs SELECOMPACT offre à l’œnologue la possibilité d’appliquer toutes les techniques traditionnelles de la vinification en “rouge”, issue de l’expérience des caves, mais en utilisant des technologies d’avant garde et un système de contrôle et de gestion complètement automatisé.

Pour cela les vinificateurs SELECOMPACT intègrent une série de technologies exclusives et brevetées qui permettent de contrôler et agir sur tous les paramètres qui déterminent la qualité du produit final.

Le remontage en cascade automatique  réalise les conditions d’une immersion constante et homogène ainsi que la désagrégation du chapeau de marc, pour assurer un contact optimal entre les baies et la phase liquide.

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Cuves de fermentation et stockage de bière

Réalisées aussi sur mesure selon les exigence des clients, les cuves de fermentation bière garantissent un maximum d’hygiène, de fiabilité, de facilité d’utilisation, de sécurité et de durabilité.
La température de fermentation est contrôlée thermiquement grâce à la double enveloppe spéciale positionnée sur la virole de la cuve et dans laquelle circle une solution glycolée à basse température.
Cette double enveloppe qui  peut être installée sur la virole ou sur le fond de la cuve permet la circulation en refroidissement ou réchauffage.
Il est possible également de l’isoler.
Les cuves de fermentation bière sont disponibles en différentes capacités ces cuves sont entièrement réalisées en inox 304 ou 316.

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CUVES POUR PRODUCTION DE YAOURT

Entièrement fabriquée en  inox 304, avec soudures au T.I.G. et protection de gaz inerte, elle est équipée d’un agitateur spécial multi-pales qui permet le mélange des différents additifs du fromage blanc. L’isolation thermique se fait sur le fond de la cuve et sur la virole avec des panneaux en laine de verre à densité élevée.Toutes les parties en contact avec le produit, sont traitées de façon à respecter les règles hygiéniques et sanitaires les plus rigoureuses.

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CUVES POUR LA RECEPTION DU LAIT EN USINE, CONNECTABLE AUX CAMIONS DE COLLECTE
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CUVES POUR LE STOCKAGE DE BIERE
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CUVES DE STOCKAGE DE VIN
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CUVES DE STOCKAGE EXTERIEURES
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VINIFICATEURS HORIZONTAUX
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LES GRANDS CHANTIERS DE CUVERIE
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Mise en place de chantiers collaboratifs pour la construction de sites de stockage . Nous dimensionnons ensemble les cuves ( volume/quantité) déterminons la taille des groupes de refroidissement pour les cuves.

Possibilité de se raccorder au réseau ou installation d'une centrale photovoltaïque pour la production de l'énergie nécessaire 

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